はじめて書き込みさせていただきます。
先日、友人の結婚式に参加しました。会場ホテルでのことです。
オードブル（サーモンマリネとサラダ）を食べる時、となりの人にどのナイフ（とフォーク）で食べるの？と聞かれ、外側のやつだよというと、外側のは大きいので、肉用じゃない？と返されました。よくみると計上は同じで、内側のは外側のものに比べて２ｃｍほど短いものでした。なるほどと思い、内側の短いナイフで食べていたところ、給仕さんから、冷たく「外側から使ってください」といってガチャガチャと取り替えられ、少々ですが、恥をかいてしまいました。
肉料理は、直径５ｃｍくらいで、高さ３ｃｍほどの、大きくはないですが、牛ヒレのソテーで上にホウレンソウかなにかが載っているものでした。
通常テーブルナイフとオードブル用のデザートナイフって大きさは前者のほうが長いですよね。この場合どうだったんでしょうか？オードブル用が長い場合もあるんでしょうか？
申し訳ありませんが、お教えください。よろしくお願いいたします。
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| Re: ナイフの大きさについて 投稿者： 見習い。 2008/04/04(Fri) 15:44 No.2 |
一応（？）サービス側の仕事をしている者です。
ナイフやフォークはその使用目的によってサイズや形状は様々で、料理に適したものが外側から順番に用意されているはずです。
特にナイフは、肉用には切れやすいようにキザキザの刃になっていますし、魚用は小骨を取りやすくするために先が尖っているなど、見た目にも分かりやすいと思います。
ですから、基本的には変に気を使わずに外側から使えばOKです。ただし、あくまで基本的になので、そのナイフやフォークが料理に対して使いづらいと思えば、使いやすそうな物を使ったり、サービススタッフに言えばいいと思いますよ。また、分からない事は恥ずかしがらずにサービススタッフに聞いてみるのが一番ですね。
投稿にあるような、冷たく「外側から使ってください」などとゲストに強要するようなサービススタッフは関心しませんねぇ・・・。
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